Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación 2.ª edición 2023

ISBN: 9788428359498

EDITORIAL

N° DE PÁGINAS

280

AÑO DE EDICIÓN

N.A.

IDIOMA

N.A.

SELLO

N.A.

COLECCIÓN

N.A.

Todo proceso productivo en hostelería comienza con el aprovisionamiento y la manipulación. El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación, del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta segunda edición se ha actualizado atendiendo a los objetivos de la Agenda 2030, la Guía para la implantación de las normas UNE-ISO 14.000 y las Guías de prácticas medioambientales en hostelería, oficinas y eventos, así como a la Ley de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario, que entra en vigor a principios de 2023. Asimismo, se ha incluido la nueva normativa del etiquetado de alimentos, las denominadas ecoetiquetas y los alérgenos de obligada declaración. En todos los procesos de las Guías de Prácticas Correctas de Higiene se han implementado las recomendaciones para la prevención de la COVID-19. El autor, José Luis Armendáriz Sanz, es técnico en Empresas y Actividades Turísticas y técnico especialista en Hostelería, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antes de volcarse en la docencia. Cuenta con una larga experiencia docente y ha trabajado como asesor y colaborador en programas de radio, en series de televisión y en el cine. También colabora como fotógrafo en diversas publicaciones, y es administrador de un blog de gastronomía. Es autor de otros títulos de formación publicados por esta editorial.
Ancho: cm
Alto: cm
Profundo: cm
Peso:N/D
Fecha de edición:
EuroAmerica Distribuciones se enfoca en brindar una experiencia de compra satisfactoria a nuestros clientes. Por lo tanto, ofrecemos lo siguiente:

  1. Envíos:
    • Los envíos mayores a $80.000 a nivel nacional serán gratuitos.
    • Para compras hasta $79.999 tendrá un costo de
      • $7.000 en Bogotá
      • $12.000 a nivel Nacional.
  2. Tiempos de entrega:
    • Libro impreso nacional: entrega entre tres a siete días calendario (3-7) o antes (de acuerdo a las condiciones normales de transporte local.
    • Libro impreso internacional: quince a cuarenta días calendario. (15-45) o antes (de acuerdo a las condiciones normales de transporte internacional y local).
  3. Confirmación de envío: Una vez que su pedido se haya enviado, recibirá una notificación por correo electrónico con la información del envío para que pueda rastrear su paquete.
  4. Empaque seguro: Todos los libros serán empacados de forma segura para garantizar que lleguen en perfectas condiciones.
  5. Devoluciones: Si el cliente decide devolver un producto, se le reembolsará el importe del artículo, los gastos de envío correrán a cargo del cliente.
  6. Asistencia al cliente: Preguntas acerca de su pedido o envío, contáctenos por correo electrónico, teléfono o WhatsApp, nuestro equipo de atención al cliente estará encantado de ayudarlo.

En EuroAmerica Distribuciones SAS nos esforzamos por brindar el mejor servicio a
nuestros clientes, por lo que nos aseguramos de que la experiencia de compra sea
satisfactoria y sencilla para que sigas contando con buenas experiencias de compra.

¡Adquiérelo ya!

$97.750

Origen: España | Estado: Nuevo

  • Costos de envio e importación incluidos.

  • Recíbelo en Colombia entre 7 a 15 días.

¡Compártelo, te lo agradecerán!