Técnicas elementales de preelaboración 2.ª edición 2023

ISBN: 9788428359474

EDITORIAL

N° DE PÁGINAS

280

AÑO DE EDICIÓN

N.A.

IDIOMA

N.A.

SELLO

N.A.

COLECCIÓN

N.A.

Conocer los productos y su tratamiento es la clave para obtener el mejor rendimiento de ellos. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Preelaboración del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta segunda edición, completamente revisada y actualizada, se adapta a la nueva normativa del etiquetado. Se ha mejorado y renovado el contenido gráfico de la obra con fotografías e ilustraciones que detallan las materias primas y sus procesos de corte y racionado paso a paso. Además, se han incluido nuevas actividades para comprobar y reforzar lo aprendido en cada unidad. Por ello, se trata de una perfecta guía visual que permitirá al alumno identificar, reconocer y seguir los pasos para los tratamientos de los productos previos al cocinado. "Técnicas elementales de preelaboración" se estructura en 9 unidades que cubren las siguientes áreas: maquinaria, batería y herramientas; instalaciones y equipamiento; especias y condimentos, hortalizas; legumbres secas; huevos, aves, carnes y pescados. El autor, José Luis Armendáriz Sanz, es técnico en Empresas y Actividades Turísticas y técnico especialista en Hostelería, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antes de volcarse en la docencia. Cuenta con una larga experiencia docente y ha sido asesor y colaborador en programas de radio, en series de televisión y en el cine. También colabora como fotógrafo en diversas publicaciones, y es administrador de un blog de gastronomía. Es autor de otros títulos de formación publicados por esta editorial.
Ancho: cm
Alto: cm
Profundo: cm
Peso:N/D
Fecha de edición:
EuroAmerica Distribuciones se enfoca en brindar una experiencia de compra satisfactoria a nuestros clientes. Por lo tanto, ofrecemos lo siguiente:

  1. Envíos:
    • Los envíos mayores a $80.000 a nivel nacional serán gratuitos.
    • Para compras hasta $79.999 tendrá un costo de
      • $7.000 en Bogotá
      • $12.000 a nivel Nacional.
  2. Tiempos de entrega:
    • Libro impreso nacional: entrega entre tres a siete días calendario (3-7) o antes (de acuerdo a las condiciones normales de transporte local.
    • Libro impreso internacional: quince a cuarenta días calendario. (15-45) o antes (de acuerdo a las condiciones normales de transporte internacional y local).
  3. Confirmación de envío: Una vez que su pedido se haya enviado, recibirá una notificación por correo electrónico con la información del envío para que pueda rastrear su paquete.
  4. Empaque seguro: Todos los libros serán empacados de forma segura para garantizar que lleguen en perfectas condiciones.
  5. Devoluciones: Si el cliente decide devolver un producto, se le reembolsará el importe del artículo, los gastos de envío correrán a cargo del cliente.
  6. Asistencia al cliente: Preguntas acerca de su pedido o envío, contáctenos por correo electrónico, teléfono o WhatsApp, nuestro equipo de atención al cliente estará encantado de ayudarlo.

En EuroAmerica Distribuciones SAS nos esforzamos por brindar el mejor servicio a
nuestros clientes, por lo que nos aseguramos de que la experiencia de compra sea
satisfactoria y sencilla para que sigas contando con buenas experiencias de compra.

¡Adquiérelo ya!

$107.100

Origen: España | Estado: Nuevo

  • Costos de envio e importación incluidos.

  • Recíbelo en Colombia entre 7 a 15 días.

¡Compártelo, te lo agradecerán!